Fiore relanza su fórmula de helados y suma beneficios nutricionales: menos azúcar y la incorporación de prebióticos

Fiore, la cadena de heladerías líder de la Patagonia Argentina, (www.fiore.com.ar) abre su temporada de verano con un lanzamiento innovador y único.

Fiore, la cadena de heladerías líder de la Patagonia Argentina, (www.fiore.com.ar) abre su temporada de verano con un lanzamiento innovador y único. Se trata del desarrollo de una novedosa fórmula de helados con menos azúcares y que incorpora fibras prebióticas en su formulación, sin alterar su sabor ni textura y aportando beneficios nutricionales adicionales. Con este lanzamiento, Fiore se posiciona como la única marca de helados artesanales en el país en desarrollar un producto de estas características.

“Queríamos acercar nuestros productos a las nuevas tendencias alimentarias, sin afectar su tradicional sabor y cremosidad. Por eso decidimos trabajar en mejorar el perfil nutricional de los azúcares utilizados y logramos establecer un reemplazo parcial de sacarosa por fibras prebióticas”, señaló Juan Carlos Etchegaray, fundador y masestro heladero de Fiore.

En los últimos años, los prebióticos han aumentado en popularidad debido a los numerosos beneficios que tienen para el sistema inmunológico y la función digestiva: “Desde el punto de vista tecnológico, esta nueva fórmula no cambia la textura ni el sabor del producto, sino que fue mejorada con la contribución de nutrientes de mayor calidad, ya que los prebióticos aportan fibras al intestino que sirven para la proliferación de las bacterias buenas”, explicó Victoria Maas, Lic. en Tecnología de los Alimentos y encargada de Calidad en Fiore.

Etchegaray –quien también es Ingeniero Químico y Magister internacional en Tecnología de los Alimentos, contó, que la creación de este helado con prebióticos es el fruto de una labor de investigación y trabajo de 2 años: “Es un orgullo que seamos los primeros en desarrollarlo”, apuntó.